福井県産のそば粉、越前そば粉の情報をお届けします！

おまたせいたしました。ようやく大野産早刈りの新ソバが入荷いたしました。
通常より10日から2週間程早く収穫した「早刈りソバ」（黒化率が50％程度）は、色・香り・味が良いとされています。コレステロールの抑制作用があるポリフェノールが多く含まれ、血圧降下作用を持つルチンも多く含まれているとされています。
福井県越前大野市は山間の町です。収穫時期の１０月終わりは夜と日中との寒暖差が大きく、ソバの実を一層おいしくします。
旬の味・香りをお楽しみください！