福井県産のそば粉、越前そば粉の情報をお届けします！

大野産早刈りそば<新そば>入荷！

今年もこの季節がやってきました。
しかし、今年の福井産は過去に例のないほどのの不作。
そのため弊社が商品の柱としてこだわっている「大野産早刈り」は極めて量が少なく、最初に入荷しました＜福井市南部産（大野在来種）＞の早刈りとブレンドしてお届けします。
ご了承ください。🌟
今年の大野産早刈りは、早刈りとしては少し刈遅れ感があり、緑色・香りは例年と比べて薄い感じがします。ただし味は良い状態です。
早刈りは量が少なく、２月ごろにはなくなることが予想されます。お早めに試してみてください。

通常より10日から2週間程早く収穫した「早刈りソバ」（黒化率が50％程度）は、色・香り・味が良いとされています。コレステロールの抑制作用があるポリフェノールが多く含まれ、血圧降下作用を持つルチンも多く含まれているとされています。

旬の味・香りをお楽しみください！

 

福井県産早刈りそば<新そば>入荷！🌟
いよいよ新そば入荷！お待たせしました。
まず、福井市南部産(品種:大野在来種)が入荷！
香の高い、緑色した玄ソバに仕上がってます。
 

ご存知の通り、今年の福井県産そばは全滅状態です。
播種時期の２度にわたる集中豪雨、日照不足で不作でした。
それに加えて先日の台風21号、風によって収穫間近のそばの実は吹っ飛ばされてしまいました。
刈取りを断念する農家もおられます。
刈取りしても来年の種を取ったら何ほども出荷できない状況です。
特に弊社が主とする大野は、来年度の種を取る産地。大野産はあまり期待できない状況です。
刈取りの本番は今からです。少しでも収穫が多くなることを願うばかりです。

今期は、一年通じて早刈りをお届けするのは困難ですし、大野産を中心にするのも困難です。それどころか、今旗必要な福井県産ソバを確保するのは困難でしょう。
しかし、何とかやりくりして、福井県産１００％のそば粉をお届けできるよう努めてまいります。

通常より10日から2週間程早く収穫した「早刈りソバ」（黒化率が50％程度）は、色・香り・味が良いとされています。コレステロールの抑制作用があるポリフェノールが多く含まれ、血圧降下作用を持つルチンも多く含まれているとされています。

旬の味・香りをお楽しみください！