大野産早刈りそば<新そば>入荷！

旬の味・香りをお楽しみください！

福井県産早刈りそば<新そば>入荷！

ご存知の通り、今年の福井県産そばは全滅状態です。
播種時期の２度にわたる集中豪雨、日照不足で不作でした。
それに加えて先日の台風21号、風によって収穫間近のそばの実は吹っ飛ばされてしまいました。
刈取りを断念する農家もおられます。
刈取りしても来年の種を取ったら何ほども出荷できない状況です。
特に弊社が主とする大野は、来年度の種を取る産地。大野産はあまり期待できない状況です。
刈取りの本番は今からです。少しでも収穫が多くなることを願うばかりです。

今期は、一年通じて早刈りをお届けするのは困難ですし、大野産を中心にするのも困難です。それどころか、今旗必要な福井県産ソバを確保するのは困難でしょう。
しかし、何とかやりくりして、福井県産１００％のそば粉をお届けできるよう努めてまいります。

通常より10日から2週間程早く収穫した「早刈りソバ」（黒化率が50％程度）は、色・香り・味が良いとされています。コレステロールの抑制作用があるポリフェノールが多く含まれ、血圧降下作用を持つルチンも多く含まれているとされています。

旬の味・香りをお楽しみください！

いよいよ今年も福井の夏そば入荷しました。
　夏そばの生産は今年で７年目。初めは「春のいぶき（九州）」「なつみ（北陸）」の品種を用いましたが、２年目より「キタワセ（北海道）」を追加し、研究を行なってきました。一昨年より「キタワセ」に品種を絞り、本格栽培となりました。
　秋の福井産新そばに比べると味は多少なりとも落ちますが、そばが最も求められるこの夏の時期に新そばを食べられるのは魅力的です。キタワセを使用しても福井産の味がします。

「福井の夏そば」2017年7月産
　〇品種：キタワセソバ
　〇産地：福井市・坂井市北部丘陵地区

☆2015年、FBC「旅サラダ」で「福井の夏そば」が紹介されました。

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